我們平時(shí)用來貯藏蘑菇的冷庫(kù)庫(kù)也叫做菌類冷庫(kù)。生活中我們見到的蘑菇的種類是比較多的，蘑菇的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的。目前市場(chǎng)上售賣的絕大多數(shù)都是以保鮮為主的大規(guī)模菌類生產(chǎn)種植基地，現(xiàn)在以市場(chǎng)鮮銷為主的規(guī)?；⒐缴a(chǎn)基地，蘑菇出菇期間潮次的變化，直接影響著每天的蘑菇售價(jià)。由于在自然氣溫下種菇，氣候的變化會(huì)直接影響出菇潮次，而市場(chǎng)上往往是菇多了價(jià)格就低，菇少了價(jià)格就高，每天的菇價(jià)相差很大，有的時(shí)候甚至?xí)嗖钸_(dá)2倍以上。規(guī)?；哪⒐椒N植基地，除了在栽培時(shí)間上采用分批播種、厚料栽培，錯(cuò)開上市時(shí)間，較好地?fù)屨剂耸袌?chǎng)的空檔增高效益外，也可以通過鮮菇冷藏打時(shí)間差。食用菌冷庫(kù)的庫(kù)溫一般為-5℃～5℃一、主要用于食用菌等的保鮮，使食品保持較低的溫度，而溫度一般又不低于-5℃。食用菌低溫貯藏并非溫度越低越好，也并非任意低溫條件下所有食用菌都能取得良好的貯藏及發(fā)酵效果。食用菌在保鮮庫(kù)內(nèi)貯存一般不影響其內(nèi)部組織，保鮮能使食用菌保持原有的風(fēng)味和新鮮程度，同時(shí)客戶也不應(yīng)追求過低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來設(shè)備初投資和運(yùn)行費(fèi)用的增加。建議客戶購(gòu)買冷庫(kù)時(shí)向本公司咨詢，我們將根據(jù)您所貯存貨物的特性為您選擇最佳的方案。冷藏鮮菇要講究方法：第一，采收時(shí)菇要嫩，成熟開傘的蘑菇不適宜冷藏；第二，采收下的鮮菇裝入定制的塑料框，表面用薄膜包緊后，直接放入冷藏庫(kù)中；第三，鮮蘑菇在冷藏庫(kù)中保存的時(shí)間，以1~3天為好，沒經(jīng)保鮮劑處理的蘑菇，冷藏保存超過3天對(duì)蘑菇的色澤影響較大。內(nèi)外選用由彩鋼板、不銹鋼板、鋁板構(gòu)成的夾板式庫(kù)板，無(wú)毒，無(wú)味，不生銹、可以降低由于內(nèi)外溫差而產(chǎn)生的傳熱，以達(dá)到冷凍、冷藏系統(tǒng)的較大效率. 水冷冷庫(kù)適用范圍： 適用于果品、蔬菜、水產(chǎn)、禽肉加工、食品加工冷凍冷藏貯存。是水果、蔬菜生產(chǎn)基地，食品加工單位和其它需冷凍冷藏行業(yè)選購(gòu)設(shè)備之一。